Soavemente WineBlog

Bei posti - Locanda Lo Scudo - Soave (Verona)

Berta Venturi e il figlio Giovanni Cristofori sono nomi conosciuti della ristorazione dell' est veronese. Più di vent' anni fa aprirono il Ristorante lo Scudo a Soave ed oggi li ritroviamo nella nuova sede, posta  all' esterno delle mura,sul lato est. E' una Locanda, non più soltanto un ristorante. Colpisce  innanzitutto l'estrema cura e la bellezza delle quattro stanze, che portano il nome di raffinate pietre colorate: Aquamarina, Morganite, Corallo Bianco e Crisoprasio. I toni delle pietre azzurre, rosa, bianche e verdi sono proposti con estrema raffinatezza. Si può sostare, insomma, in stanze deliziose, all' ombra del Castello.

Anche nella ristorazione c'è qualche bella novità: abbandonata l'atmosfera un po' ingessata e retrò del locale precedente, qui c'è un localino (30 coperti)  che è al tempo stesso raffinato e familiare.
Molto bella la ristrutturazione della vecchia casa, operata dall'architetto Renato Molinarolo: all' esterno edicole in pietra della Lessinia e decorazioni pittoriche, all' interno una saletta raccolta con la cucina a vista.   Abbiamo fatto visita alla Locanda in due occasioni: in una serata estiva mangiando all'aperto e in una pausa pranzo, all' interno,  qualche giorno fa.

L'impressione  stata ottima e, nel caso della cena, l'impressione è stata condivisa anche dagli  ospiti.

Giovanni Cristofori propone una cucina semplice e saporita, molto curata. Niente elucubrazioni per gastrofanatici. Accanto alle proposte in carta - di terra e di mare -  spiccano belle proposte del giorno, scritte a mano sullo specchio Liberty. Noi, per ora, abbiamo provato la cucina di mare: un fritto misto freschissimo e croccante e una tagliata di tonno semplicemente perfetta (a cena),  un'ottimo "spaghetto alle vongole" in pausa pranzo (tra i piatti del giorno). Non mancano le proposte di cucina del territorio, dagli antipasti al dolce. Colpisce l'attenzione a voler rivalutare anche materie prime "povere", come, nel caso del pesce,  lo sgombro e il pesce azzurro. Molto indovinata anche la propsta del menù di mezzogiorno a 25 euro (un menù completo accompagnato da acqua, un bicchiere di vino e caffè, il tutto a scelta). La carta dei vini è centrata sui vini del territorio e del Triveneto: bene in evidenza la proposta del Durello DOC nella versione spumante e buona l'offerta di vini al bicchiere. Ci pare degno di nota anche un piacevole vino della casa: una garganega IGT messa in bottiglia da una azienda di queste parti. L'han chiamato i Minei, un vino bianco che  ricorda il soprannome dialettale della famiglia, nella comunità di Brognoligo (Monteforte d'Alpone). Berta Venturi e la figlia Martina conducono la sala con professionalità e simpatia proprio squisite.

Alla Locanda Lo Scudo siamo stati molto bene, spendendo il giusto. Ci fa molto piacere inaugurare una nuova categoria di post sul WineBlog Soavemente: si chiamerà "Bei posti". Luoghi dove è un piacere mangiare e bere bene. Quei posti, insomma, dove torneresti anche il giorno dopo... e ti vien spontaneo raccontarli iniziando così: "Sai, sono stato in un bel posto..." Ci sembra giusto provare a raccontarveli.

Locanda Lo Scudo

Via Covergnino, 9

37038 Soave (Vr)

Tel +39 0457680766

info@loscudo.vr.it

Forza Gino!

Più guardo queste immagini e più il cuore è stretto nel pensare all' incidente occorso l'altro ieri al caro Gino.

Si pensa che certi brutti imprevisti non debbano accadere più, in vendemmia, tra i vigneti. Invece Gino Magnabosco s'è rovesciato con il suo carico d'uva e il trattore, proprio alle pendici del Foscarino, dove stanno le sue vigne più amate.

Forza Gino! Assieme ai tanti amici ed estimatori siamo accanto a te e alla tua famiglia! Sei un uomo forte e di grande carattere. Te la caverai.

Io, intanto, ho tratto dall' archivio di vecchie foto queste due: sono state scattate nell' aprile del 1999.

Dieci anni fa. Tu e la figlia Stefania - entrambi molto giovani -  state incontrando mio marito Palmino in cantina. Fu attraverso di lui che vi conobbi e iniziai ad esplorare le vigne del Soave.  Pensa, Gino, pochi mesi dopo sarei stata colpita da  un lutto. Palmino sarebbe scomparso in un incidente d'auto causato - anche - dall' alcol assunto da un giovane scavezzacollo.

Mi si stringe il cuore e penso al passato, ma soprattutto al grande e bel lavoro che hai fatto in tutti questi anni, assieme a Paola e ai figli.

Parlavo di te e dell' azienda con le due figliole, durante il SoaveVersus. Un bel momento, questo :stavi cominciando a mietere quello che avevi,  con tenacia e pazienza, seminato.

Ci eravamo ripromesse di incontrarci in cantina, per dedicare un post al tuo vino più amato,  quel Soave Superiore Foscarin Slavinus il cui nome, sulle prime, ci aveva così divertito.

Slavinus, evoca la slavina - dicevi - il ripido pendio su cui s'aggrappa la mia Garganega!. 

Coraggio, Gino, siamo con te e ti vogliamo bene! Apriamo un Foscarin e l'offriamo al pensiero della tua vita, al tuo lavoro, al tuo coraggio. Non abbiamo dubbi che te la caverai.

La guida dell'Espresso per il 2010 premia un unico vino bianco veronese: il Soave Classico Vigneto Sengialta di Balestri Valda

 

Manica davvero stretta per i giudici della Guida I Vini d'Italia  2010 dell'Espresso: passano infatti da 11 a 7 i vini premiati con le 5 bottiglie dell'Eccellenza in Veneto. E nell' elenco c'è un solo vino bianco veronese: il Soave Classico Vigneto Sengialta 2008 dell' Azienda Balestri Valda.
Una bella, gradita  sorpresa verrebbe da dire,  visto che è un vino che ci ha sorpreso parecchio, ultimamente. In realtà è una bella conferma.  Guido Rizzotto e la figlia Laura hanno creduto fin dagli inizi in quel loro bel vigneto di Castelcerino, il cru Sengialta, posto su un terreno basaltico. E si può dire che questo vino, grazie alla loro tenacia abbia fatto davvero molta strada.  Sorprende, oggi,  per la piacevolezza della beva che entra con una florealità spiccata  e  s'apre poi in un frutto giallo croccante e nuances minerali. Ha fatto legno  questo blend di garganega ( 70%) e di trebbiano (30%) - matura infatti in botti  di rovere da 20 hl - non lo diresti, vista  la bella freschezza e il finale asciutto che lascia in bocca. Gradevole e appagante dal primo all'ultimo sorso.

Congratulazioni dunque alla famiglia Rizzotto e a Laura un pensiero particolare. Questo post dovrebbe in realtà titolarsi così:

Un volto, un vino : il Soave classico Vigneto Sengialta e Laura Rizzotto. 

Dolce e tenace, Laura ama particolarmente questo suo vino  e lo fa amare. Dietro il suo volto giovane e che appare delicato quanto una porcellana cinese,  c'è un' anima generosa e forte. Così è il Sengialta: fresco e giovanile nell'attacco, si rivela generoso al palato e ben solido. 

In cantina non può mancare: è proprio buono e - last but not least -  ha un'ottimo prezzo.

I Soave premiati per il 2010: Gambero Rosso e Vini Buoni d'Italia premiano i Cru e la longevità

E' ufficiale, questi sono i Soave premiati per il 2009 dalla Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso:

Soave Classico Doc “Monte Fiorentine” 2008 – Ca’ Rugate
Soave Classico Doc “Salvarenza” 2007 – Gini
Soave Classico Doc “Campo Vulcano” 2008 – I Campi
Soave Classico Superiore Docg “Monte di Fice” 2007 – I Stefanini
Soave Classico Doc “Monte Grande” 2008 – Prà Graziano
Soave Classico Doc “Monte Carbonare” 2008 – Suavia
Soave Superiore Docg “Vigneto Il Casale” 2008 – Vicentini Agostino
Soave Classico Doc “Calvarino” 2007 – Leonildo Pieropan

Recioto di Soave Docg “La Perlara” 2007 – Ca’ Rugate

e questi i premiati dalla Guida Vini Buoni d'Italia del Touring Club:

Soave Superiore Docg “Il Casale” 2007 – Vicentini Agostino
Soave Classico Doc “Staforte” 2007 – Graziano Prà
Soave Classico Doc “Alzari” 2007 – Coffele
Soave Classico Doc “Contrada Salvarenza” 2007 – Gini
Soave Classico Doc “Calvarino” 2007 – Leonildo Pieropan

I tre bicchieri del Gambero Rosso premiano tre Soave in più rispetto allo scorso anno,  tra questi anche un Recioto DOCG.  Interessante notare che ben 7 Soave su 9 sono dei Cru. A dimostrazione che la valorizzazione dei Soave provenienti da vigneti storici è una scelta vincente. Interessanti le new entry di Francesco Tessari (I Stefanini) e Flavio Prà (I Campi), con due espressioni veramente eccellenti del terroir di Costeggiola e di Brognoligo.

Nessuna novità nelle Corone della Guida del Touring Club (le aziende sono 5 come lo scorso anno), ma è interessante notare che si premiano tutti Soave dell'annata 2007, dando rilievo alla splendida longevità di un vino bianco che nelle sue più alte espressioni merita davvero di essere gustato almeno due anni dopo la vendemmia ( e oltre, naturalmente).

Buona cosa anche vedere premiati alcuni Soave Superiore DOCG. Anche il Decanter Wine Award ha premiato pochi giorni fa un altro Soave Superiore Docg, il “ Foscarain Slavinus” 2006 dell’azienda Monte Tondo, miglior vino bianco d'Italia con il Regional Trophy.

Forse è la volta buona:  "La silenziosa rivoluzione del Soave" ( vedere qui un interessante articolo in merito) inizia a dare gli attesi frutti.

In attesa di conoscere ufficialmente anche il responso delle altre Guide del vino, responso sempre orientativo, of course!... congratulazioni ai produttori!

Immagine: Marco Lami Pane vino e zucchero - olio su tela 2008

Un volto, un vino: Il Recioto di Soave Classico DOCG "Le Sponde" e Chiara Coffele

Chiara Coffele abbracciata alle sue uve di Garganega... Quanto è bella questa foto, mi dico e mi pare che sia l'occasione giusta  per scrivere di lei e del vino dell' Azienda Coffele che amo di più... Il Recioto "Le sponde".

Il suo abbraccio alla Garganega che appassisce nel futtaio (il grande fruttaio nella tenuta di Castelcerino è qualcosa di spettacolare!) è simile all' abbraccio largo e coinvolgente che dona il Recioto alla nostra bocca.  Dolce, soave, sì, ma senza stucchevoli "smancerie".
Abbraccio fresco che non lascia stancare mai - e del Recioto le Sponde finisce che ti crucci di come la bottiglia finisca prima del tempo - ovvero sempre troppo presto.
Non ricordo più quanti anni abbia Chiara, ma non ha importanza. Da che la conosco, il tempo non fa che regalarle quell' aria di gioventù così bella nel viso, ma ancor più bella nel cuore.
Che donna generosa è lei, con quell' aria da ragazzina!  Generosa  come quell'uva che ama!
Lo sguardo di Chiara sembra dire "Ecco la mia forza, la Garganega. Con lei potrei sfidare il mondo.."
In un certo senso lo fa: con i vini dell' azienda di famiglia gira attorno al mondo.
La incontro tra un viaggio e l'altro e par sempre di ritrovare una sorta di simpatico folletto che si ferma un attimo e poi saltella via… Folletto della Garganega!
Abbiamo da poco riassaggiato Le Sponde del 2007.  E' ancora il Recioto a cui dare la palma dell'eleganza assoluta.  Miele, albicocca, uva passa,  nocciola...
Sensazioni gusto-olfattive precise, anche tattili, in quella morbidezza raffinata che avvolge il palato e poi chiude con grande freschezza.  Avrete una bocca appagata e pulita e l'animo rallegrato;  se siete dei gran pessimisti nella vita, sarete di certo almeno confortati da quel prezioso nettare.
A guardare questa foto vien da pensare alla cura e al tempo che ci vuole per appendere tutta quella Garganega sulle lunghe corde: l'abbraccio di Chiara diventa protettivo, quasi materno, verso la sua uva.
Cogliete le tante sfumature degli acini appesi: dal verde all'oro. Quel che si compie li non smetterà d'apparirvi come qualcosa di miracoloso, sicuramente di prezioso.
Bevendo il Recioto vi scapperà di sicuro un sorriso.  Donatelo a chi vi è più caro: gli affetti familiari, gli amici. Non vi è nulla di più prezioso. Come l'oro.

Una possibile colonna sonora:

Notte di stelle e musica celtica tra i vigneti di Campo Marna 500 dell' Azienda I campi di Flavio Prà

E' proprio vero: non si comprende fino in fondo l'anima di un vino se non si calpesta la terra su cui crescono i vigneti che danno l'uva per quel vino.
Qualche sera fa siamo saliti oltre il piccolo borgo di Mezzane di Sopra, ospiti di Flavio Prà (Azienda I Campi) . Ci ha invitato tra le vigne di Campo Marna 500, dove la Corvina e  il Corvinone crescono a 550 m di altitudine, sopra un terreno d'argilla e calcare - la Marna, appunto.


- Terreno "bianco" per un grande rosso - dice Flavio e non c'è che dire, l'Amarone Campo Marna 500, annata 2004 grande lo è. L'abbiamo sorseggiato al termine di una serata molto speciale. Seduti tra i filari, con lo sguardo rivolto alla valle, accompagnati verso il buio della notte dalle note dell' Irish Trio. Bravissimi i tre musicisti con le note antiche della musica celtica (Eleonora  Elio - violino, Francesco  Feder  - chitarre  e  bouzouki , Mariabenedetta  Pasquali  flauto  traverso,  tin  whistle,  penny  whistle).
"Rose nell' erica" era il titolo di una delle prime "ballate" (per tutta la sera, con il bicchiere in mano a molti di sicuro è venuta la voglia di danzare…) e la fragranza floreale, una nota balsamica quasi mentolata l'abbiamo sentita nel' attacco del Soave Classico Campo Vulcano annata 2008. E poi un corpo solido, minerale che deriva dal terreno vulcanico delle vigne omonime sopra Costeggiola. Gran bel Soave di Garganega e Trebbiano. Soddisfa con la straordinaria beva che non molla mai e fino all' ultimo appaga con dissetante freschezza  e un timbro vellutato. Il tutto giocato sui toni dell' agrume, del litchi. Che fosse un Soave di vaglia l'avevamo inteso già a gennaio, al primo assaggio, ma ora, con qualche mese in più di bottiglia alle spalle, è davvero una meraviglia. Prova che il  vero Soave di terroir va tassativamente bevuto almeno l'anno successivo alla vendemmia. Qualche bottiglia è da metter via per gli anni a venire.