Soavemente WineBlog

In Spagna l'educazione al vino è cultura fin dalle Elementari...

Wine Education? I fanciulli spagnoli da 9 agli 11 anni sono veramente fortunati. Possono leggere il bel libro "El Estornino Saturnino en la Tierra del Vino”, di Judith Sáenz de Tejada. Un libro per l'infanzia che ha ricevuto il prestigioso premio Gourmand World Cookbook Awards 2009 a Parigi come miglior libro illustrato sul vino.

Racconta la storia di un uccellino, Saturnino (uno storno, o "storlin" come si dice qui tra i filari di Garganega) che cade ferito in un vigneto della Rioja. Il vecchio viticoltore Ponciano raccoglie Saturnino e se ne prende cura per un anno, fino a che l'uccellino non è in grado di volare. Seguendo lo scorrere delle stagioni, si assiste con i protagonisti al cambiamento del paesaggio, alla coltivazione della vigna, al crescere dell'uva. Si seguono i lavori in cantina per scoprire come si  fa il vino. Il lavoro della terra e delle tradizioni antiche, tramandate di padre in figlio.
 L'edizione è a cura della Fondazione per la Ricerca e la Divulgazione della Cultura e della Storia del Vino di Dinastia Vivanco. Un progetto editoriale che vuole trasmettere alle giovani generazioni le radici culturali e sociali racchiuse in un prodotto come il vino, il tutto in forma didattica, semplice e illustrata, adatta a un pubblico infantile. In Italia c'è qualcosa di simile, in tema di "educazione al vino"?  Ovvia risposta: no. Non si incomincia a parlarne alle Scuole elementari.  Si aspettano i 16 anni, con i divieti.

A questo indirizzo lo si può acquistare. Consiglio di tradurlo ai propri figli sostituendo i vigneti della Rioja con quelli di....

Photo: http://www.devinum.com

Errata corrige:  contrariamente  a quanto è si evince da  qui, scopro adesso che il viticoltore si chiama Ponciano...  e il libro è bilingue. Per chi non sa lo spagnolo, come la sottoscritta, lo si può leggere in inglese.

Lago Film Fest - Revine (Treviso) - Matter of Taste: Food and culture project

La quinta edizione di Lago Film Fest si svolgerà dal 24 luglio al 1 agosto, come sempre accendendo di fiaccole e incontri le vie della località di Revine Lago, a ridosso delle Prealpi trevigiane. Una rassegna internazionale che giunge quest’anno alla quinta edizione. Porta numerose novità; il passato non è che punto di riferimento per spaziare oltre i suoi stessi limiti.

Per nove serate il festival accende di fiaccole e incontri le vie del paese. Ancora lo schermo nell’acqua, ancora i cortili aperti e la musica dietro l’angolo. Sottofondo: il gracidare delle rane. Soprattutto cinema, in tutte le sue forme e manifestazioni. Per conoscere, vivere, sognare, andarsene; perché di questo si tratta: viaggiare. Al di là della sedia o del lago, o della realtà. Non mancano proiezioni, illustri ospiti, artisti e giurati, dialoghi e degustazioni. Personaggi di rilievo nei vari ambiti conducono e prendono parte ad appuntamenti tematici che andranno ad approfondire i vari aspetti di interesse che il festival mette in luce.
Nel 2009, sotto l’allestimento tutto nuovo, il festival fa un salto fuori dai confini di Lago, non solo a scoprire film diversi da tutto il mondo. Ospita infatti il progetto “Matter of Taste” in collaborazione con NisiMasa - rete europea di associazioni di cinema, estesa in 19 nazioni, che ha come principale scopo quello di promuovere il cinema giovanile. Il festival, inoltre, con uno sguardo al panorama cinematografico e artistico meno accessibile e diffuso, si arricchisce di una sezione di videoarte, in collaborazione con il DOCVA (Documentation Center for Visual Arts) di Milano.
Il Festival ha conosciuto nel corso della sua breve storia un importante sviluppo in termini numerici, partendo dai 25 video provenienti da 3 differenti nazioni, pervenuti in occasione delle prima edizione, passando per i 67 della seconda, provenienti da 5 nazioni, fino ad arrivare al picco del 2007 che con la terza edizione del Festival ha contato con ben 377 video pervenuti da ben 15 differenti nazioni, arrivando a coprire quattro continenti.
 

Gli aggettivi (o descrittori) segnalano l'effettivo valore (di un vino) o lo creano?

Interessante lettura di fine luglio sulla rubrica d'opinione Freakonomics del New York Times a firma di Robin Goldstein. La cosa interessante è che ad affrontare la questione sono gli economisti, non i sommeliers o i winelovers.

Do Taste and Smell Adjectives Signal Value, or Do They Create It? Buona lettura.

Terrroir? Origine? Cru del Soave? Ma di che stiamo parlando?

Punti  di domanda leggendo questi dati nelle news di Decanter:

meno della metà dei consumatori di vino inglesi ritiene che la regione d'origine sia un dato importante, quando acquistano vino (48%) E' importante il Paese (59%). Insomma  andrebbe bene uno Chardonnay Italia. Ah, il grande vitigno Italia! I consumatori di lingua inglese vogliono un vino dal profilo organolettico semplice, prodotto da una varietà riconoscibile, un vino facile da bere e al giusto prezzo.
Vogliono il vino in promozione, possibilmente. Del tipo prendi 3 paghi 2.
Spopola il Pinot Grigio, seguito dallo Cardonnay.
L'aumento considerevole di gradimento per il Pinot Grigio dimostrerebbe "che la neutralità di questo vino rende più facile la scelta del consumatore".
La ricerca in oggetto ha intervistato 3059 consumatori regolari di vino tra marzo e aprile 2009.

Non soltanto vanno vini trendy, fatti per il mercato( vedi qui l'ottima descrizione di un recente evento).
Ma cominciano a spopolare i vini neutri, oltre che facilmente bevibili.

E noi qui a parlare di Terroir, di origine, di Cru del Soave... Mentre in Italia, e non solo, spopola il Tavernello.

foto: "Pinot grigio anyone?" di Pixe_annie (on Flick)

Grenache,Tai Rosso, Cannonau, Garnacha... un plastico vitigno collettivo

 I produttori di Tai Rosso dei Colli Berici aderenti al progetto ( e al marchio) Qualithos hanno aperto una strada davvero interessante, con il Simposio sul Grenache "Tai Rosso chiama mondo".
Ospitati nella splendida villa Fracanzan Piovene di Orgiano (Vicenza) abbiamo ascoltato autorevoli relatori mettere a fuoco caratteristiche pedologiche, genetiche e storiche del Grenache, un vitigno che s'è diffuso nel mondo chiamandosi in vari modi: Garnacha, Cannonau, Alicante, Vernaccia nera...
In sostanza, se alla fine dell' 800 veniva accertata l'identità tra Grenache, Cannonau e Alicante, bisognerà attendere fino al 1990 per identificare quella tra Tocai Rosso (oggi Tai), Cannonau e Grenache.
"Oggi più che di sinonimi - riferice il prof. Attilio Scienza - è preferibile parlare di un "vitigno collettivo", cioè di varietà simili che hanno attraversato una storia di ben 500 anni di diversificazione genetica".  Una storia che ha portato anche alla diffusione geografica in particolari territori e secondo diverse modalità: dalle terre di Aragona alle rive del Rodano, dalla Catalogna alla Sardegna, dal Rodano alla zona di Barbarano nel Vicentino, anche se in quest'ultimo caso, l'arrivo del Tai Rosso è ancora avvolto nel mistero.
Interessante la citazione datata 1306 di un "Vinum vernacia de Ianua" ( di Genova). Immaginiamo le rotte dei mercanti per un vino che, nel Medioevo, è come il moscato e la malvasia: un vino di lusso nell' area lombardo-veneta e in Toscana ed è prodotto anche con vitigni a bacca bianca.
Significativo è poi notare che in albanese il nome Tocai e in Latino il nome Vernaccia (da vernaculus) hanno il significato di "uva del posto", un tentativo di dare al vino un nome proprio.
Il Simposio  è stato anche una buona occasione per mettere a fuoco quella diffusa ed abusata definizione di TERROIR, di cui tutti parlano, e magari non del tutto a proposito.
Tra i relatori c'era il winemaker di successo Roberto Cipresso che ha descritto il terroir come l'unica strada da percorrere per il vino di domani.
Il Terroir, espressione di fatto intraducibile, è formato da mille fattori: venti, temperatura, vegetazione, suolo, altitudine... Fattori che incidono in modo determinante nelle particolari risposte di un vitigno.  Il terroir esiste, c'è, è riconoscibile,  anche nella sua componente di tradizione e di storia.
IL TERROIR E'  INTERPRETATO DAL VITIGNO. La varietà giusta, al posto giusto, esalta il territorio con un'interpretazione insolita, unica, plastica (Vedi il Pinot Nero in Borgogna).
Il Grenache è una varietà molto plastica, capace di esprimere diverse interpretazioni del terroir.
La prova l'abbiamo avuta nella seconda parte del Simposio, quando abbiamo confrontato il Tai rosso con il Cannonau di Sardegna, con vini del Midi francese, con vini del Priorato e della Rioja.

Festival delle Passioni #9 I vini di ghiaccio

Nella Piazza del Ghiaccio, si sono tenute due degustazioni tra le più interessanti del Festival. Esauriti i ticket e molte le persone in piedi alla  degustazione degli Ice Wine:  Emozioni di Giaccio di Massimiliano Croci, e  Solenne di Natale Simonetta, dell' Azienda Cascna Baricchi
Qui il video  della degustazione di Emozioni di Ghiaccio
e il video del'intervista a Natale Simonetta
Il Festival è riuscito ad avvicinare il grande pubblico a queste auentiche rarità.
C'è  dunque negli organizzatori la volontà di scegliere temi, persone, prodotti,  con una storia, un carattere, un grande spessore. E' un progetto  complessivo che non potrà che evolvere al meglio, magari rendendo più efficente la macchna organizzativa sul versante della comunicazione.
Ci siamo goduti i due vini di ghiaccio mentre la luce calda del pomeriggio afoso iniziava a scendere, di lì a poco le piazze di Mantova ci avrebbero mostrato il volto notturno. La magia di questa città d'acqua e di splendide architetture ci ha ancora una volta incantato.
Il bicchiere di Solenne è specchio alla facciata di Sant'Andrea; sorseggiandolo lentamente ci prepariamo al viaggio di ritorno, ricordando quanto scriveva nel 1611 il viaggiatore inglese Thomas Coryat

"In verità, la vista di questo soavissimo paradiso,
questio domicilium Venerum & Charitum ( domicilio di Venere e delle Grazie)
ha incantato i miei sensi e ha eccitato così gioiosamente
il mio spirito che ho detto a me stesso:
questa è la città (Mantova) in cui più che in ogni altro luogo
al mondo vorrei stabilire la mia dimora e
passare il resto dei miei giorni
in divine meditazioni tra le sacre Muse".

Luogo di delizie per il corpo e lo spirito, Mantova è perfetta come teatro delle passioni e merita pienamente il successo del Festival.