Vino dei blogger #6 / Rosé...
Non farei follie per un vino rosato ma la deliziosa proposta di Aristide, sesta staffetta del vino dei blogger, non poteva rimanere senza risposta e quindi, come dire? Ho ripescato nella memoria il ricordo di un vino bevuto con piacere in una lontana sera d’estate. Trattasi non di un rosato fermo, ma poiché il buon Ari non ha posto limiti di sorta… eccolo:
Bardolino DOC Chiaretto Brut 2006 Azienda Agricola Costadoro di Bardolino
L’appassionato produttore Valentino Lonardi è uno dei pochissimi che produce con metodo Charmat questa interessante versione del chiaretto. L’ ho acquistato direttamente in cantina ad una economicissima cifra ed ha deliziato una cena d’amici qualche giorno fa. Ottenuto dalle uve del Bardolino: corvina, rondinella ed altre consentite in minima percentuale, vinificato in rosato è prodotto anche nella versione con rifermentazione naturale in bottiglia (metodo classico). Tra le due preferisco la prima: mi pare più fruttata e fresca.
L’ho bevuto secondo i consigli di Aristide, inizialmente però sui 10 gradi, trattandosi di vino spumante. Ha accompagnato perfettamente capesante gratinate, insalata di polipo e pesce azzurro, ottenendo il gradimento unanime dei commensali.
Il colore si suole chiamare proprio così: “rosa chiaretto”, ma qui è brillante e la sfumatura è più intensa. Profumi lievi, in apparenza, di ciliegia ed altro sottobosco: fragolina, ribes. L’apparenza inganna, poiché all’invitante profumo segue in bocca un persistente frutto. Un vino per nulla esile e assai sapido (12% vol) . Delizioso anche riprovato un po’ più tardi, a temperatura quasi d’ ambiente, con un cremoso taleggio di bufala. Rosé perfetto per l’anteprima d’estate!
Ho giocato in casa: un omaggio alla terra veronese che mantiene la tradizione antica di far vino rosato. Complimenti a Valentino Lonardi e al suo chiaretto brut. E… per la cronaca, questa sera durante una riunione “condominiale” s’è aperta una magnum di Chiaretto metodo classico ( sboccatura 2006)… Squisito! Ma soltanto di un vino si deve scrivere: è la regola!
