Soavemente WineBlog

Millésime Bio 2012 Montpellier - La pratica più che la teoria

In questi giorni si sta svolgendo a Montpellier la 19esima edizione di Millésime Bio, esposizione internazionale che ospita circa 600 produttori di vini derivati da agricoltura biologica certificata. Mi spiace non poterla visitare: il 22 novembre scorso ho avuto l'onore di partecipare ai lavori delle giurie del Concours Challenge omonimo, invitata dall' organizzazione del Salone. Ho un bellissimo ricordo di quel giorno: numerose le giurie al lavoro su oltre ottocento campioni di vini provenienti da tutto il mondo. Mi sono trovata a dire la mia sui campioni dell' AOC Alsace, assieme a ristoratori, enotecari, studenti di enologia, sommeliers. Mi ha colpito la serietà dei criteri di selezione dei vini ammessi al Salone ( e conseguentemente al concorso): da quest' anno non sono più accettati quelli derivati da vigneti in conversione biologica al secondo o terzo anno, ma c'è l'obbligo rigoroso di presentare la certificazione AB.  Ho avuto poco tempo a disposizione dopo i lavori di giuria, ma da ciò che ho potuto assaggiare, posso ricavare la conferma che più che le discussioni teoriche sul  vino "bio", sul "naturale" , contano i fatti, cioè ciò che si trova nel bicchiere e quanto si superi il cerchio degli addetti ai lavori per andare incontro ai consumatori finali.

Il Natale è per l'uomo... Buon Natale!

Il Natale è per l'uomo 

Il Natale, ormai, è una festa non solo riservata ai cristiani ma sempre più carica di una valenza antropologica. I valori della quotidianità, del tessuto della vita, le relazioni umane, l’amicizia, l’amore, la fraternità sono ormai legati a questo giorno al punto che anche là dove vi è contrapposizione tra credenti e non credenti, la festa rimane tale per tutti: magari, invece di «Buon Natale! » i non credenti si augurano un più generico «Buone Feste!», ma il clima dell’incontro, della gioia, dell’intimità è da tutti condiviso. Il Natale è un’autentica occasione per riaccendere una speranza che riguarda l’umanità intera; in questo senso tutti noi sappiamo benissimo «cos’è» il Natale.
Eppure ciascuno di noi ne ha un’immagine personalissima, legata ai ricordi d’infanzia e ai tanti Natali vissuti, a volti e parole di persone amate, a consuetudini che ha voluto conservare o ricreare, e ciascuno cerca di viverlo ogni anno secondo quell’immagine. Del resto, il porre l’accento sull’uno o sull’altro degli aspetti del mistero dell’incarnazione risale fino alle origini stesse della festa. E’ almeno dal IV secolo che i cristiani il 25 dicembre fanno memoria della nascita di Gesù Cristo a Betlemme di Giudea: una data scelta perché in quel giorno il mondo romano celebrava e festeggiava il «sole invitto», il sole che in quel giorno terminava il suo progressivo declinare all’orizzonte e ricominciava a salire in alto nel cielo, aumentando cosi la durata della luce offerta alla terra. La notte, che dal 24 giugno aveva sempre accresciuto le sue ore, cominciava ad arretrare davanti al sole vincitore che come un prode cresceva all’orizzonte. E siccome per i cristiani Gesù il Messia è il «sole di giustizia», la «luce vera», fu naturale collocare in quel giorno di festa pagana la celebrazione della natività del loro Signore. D’altronde la venuta del Messia era già stata salutata da Israele e dai profeti come «venuta, apparizione della luce», come «luce che risplende per quelli che stanno nelle tenebre».
Questa inculturazione del cristianesimo non è stata facile e forse il Natale dei cristiani conservò, almeno per i più, qualcosa di pagano, di estraneo alla fede se papa Leone Magno nel v secolo doveva biasimare «quei cristiani che prima di entrare nella basilica di San Pietro dopo aver salito la scalinata che porta all’atrio superiore si volgono verso il sole e piegano il capo in suo onore»! La meditazione cristiana faceva di quella festa il giorno dell’incarnazione di Dio, il giorno in cui è avvenuto uno scambio: «Dio si è fatto uomo perché l’uomo diventi Dio».
Poi, nel II millennio, soprattutto in Occidente, la meditazione del Natale si è progressivamente concentrata sul «bambino Gesù», sulla sua umanità, sulla sua debolezza e sulla «novità ordinaria» costituita dal venire al mondo di un uomo: l’evento non fu più letto tanto come manifestazione, venuta di Dio, quanto come mistero della povertà, dell’umiltà, della debolezza di Dio.
Francesco d’Assisi seppe interpretare bene questo aspetto, creando il presepe di Greccio: una stalla, una mangiatoia, Maria, Giuseppe e il neonato, un asino e un bue, i pastori venuti ad adorare il bambino su invito dei messaggeri di Dio. Il presepe è la riproposizione iconica o scultorea di quell’evento umile e povero che, se ci pensiamo bene, è tra i più umani e quotidiani: una donna che partorisce un figlio. Scena oggi più rara in Occidente, e per lo più relegata negli ospedali, ma un tempo abituale anche nelle nostre famiglie. Si, una nascita, un essere umano che viene al mondo, è di per sé qualcosa che nella sua normalità stupisce: emerge il «terzo», appare il nuovo e lo si accoglie con gioia e con buona disposizione del cuore. E un evento di speranza: chi vi assiste, in particolare se ormai avanti negli anni, è abitato e consolato dal pensiero che il mondo va avanti, che la vita fiorisce e si moltiplica, che un futuro migliore è possibile, segno tangibile del nostro essere immessi in una catena di generazioni. Credo sia anche per questo che il presepe ha avuto tanta fortuna nell’Occidente cattolico, ma anche tanta narrazione iconografica nell’ Oriente ortodosso.
Nel Nord invece, dove il sole non dà evidenti segni di vittoria nel gelido inverno, la festa è segnata da un albero, l’abete, evocazione dell’albero della vita: un albero che resta vivo e verde nel bianco della neve è il vincitore sul rigore del freddo nelle steppe brulle. Ecco allora l’albero vicino alle case e alle chiese o addirittura al loro interno, addobbato di colori e di luce, quasi obbligato a fiorire e risplendere al cuore della notte invernale. Se il modo di percepire e celebrare il Natale è cambiato nei secoli, i mutamenti si sono fatti più rapidi in questi ultimi decenni, al punto che chi è anziano può misurarli nell’arco della sua stessa esistenza. Un tempo, negli anni dell’immediato dopoguerra e fino al boom economico, periodo da me trascorso nella campagna monferrina, il Natale era davvero la festa più importante dell’anno e non certo per i regali, allora tali per modo di dire e ben scarsi. Alcune volte c’era qualcosa da donare ai figli, ma altre volte i genitori sconsolati dicevano con molta naturalezza che non c’era niente perché l’annata era stata cattiva.

A parlar di vino in Lessinia (Badia Calavena e l'Antica Fiera dei Bogoni)

 

Ho accettato con piacere l'invito rivoltomi da Guido Pagan Griso, agronomo forestale e coordinatore de "La casa di Peper", una struttura e un progetto realizzati dal Comune di Badia Calavena nella frazione di Sant'Andrea,  con lo scopo di valorizzare il territorio e le tradizioni della Lessinia in un' ottica di turismo ecosostenibile.  Così, nell' ambito di  una settimana di incontri e laboratori che  hanno toccato i temi più vari ( dall'agricoltura e zootecnia montana, alle energie rinnovabili, ai prodotti enogastronomici locali), mi è stato chiesto di parlare di "Degustazione del vino e abbinamento con il cibo".   E'stato divertente e stimolante ritornare in qualche misura alla mia passata esperienza di maestra (e la casa di Peper era proprio la vecchia scuola elementare ristrutturata).  Più che una lezione, una conversazione, visto l'interesse e il viavace scambio di opinioni con la ventina di persone presenti.

Parlare del vino, dunque. E come?

Vignaioli FIVI a Piacenza Expo: grande spazio, piccolo mercato

Non tragga in inganno il titolo del post: mi è piaciuto il Mercato dei Vini di Vignaioli allestito dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti a Piacenza. Ci ho trascorso il pomeriggio di sabato 3 dicembre con discreta soddisfazione ( culminata con la degustazione di vecchie annate di Soave, proposta dal gruppo "Soavista Indipendente"). Una prima edizione bene organizzata: spazi enormi - e un po' freddi come climatizzazione e luci - ma indubbiamente agevoli; grande  il numero di produttori, distribuiti - m'hanno detto - alla maniera dell'edizione francese, cioè messi l'uno accanto all'altro a caso, senza "gruppi omogenei per territori o denominazioni". Per contropartita  nemmeno l'ombra di una piantina disponibile all' interno del libretto, con il rischio di trovarsi a percorrere in lungo e in largo il padiglione anche più volte. In siffatte condizioni, meglio dunque andare a tappeto dal primo settore all'ultimo e farsi incuriosire da incontri più o meno casuali.  Il risultato qual è stato? Che ho bevuto praticamente soltanto vini bianchi, pensando di riservare un secondo giro ai rossi. Che invece non c'è stato, visto il considerevole numero di banchetti da "rivisitare".  E in occasioni come queste vale ancora la regola - almeno per me - di non mischiare i colori, pena l'ottundimento delle facoltà mentali. E v'era da rimettersi alla guida, sperando che il Piacentino non fosse immerso nella nebbia.

Verticale di Amarone Quintarelli: il genio, lo studio, la perfezione

 

 

Musica da ascoltare dopo la lettura del post:

Scarica 2-21 Bach_ Well-Tempered Clavier, Book 1 - Prelude #23 In B, BWV 868 

Più penso alla serata di ieri e ai sei Amarone della Valpolicella Classico di Giuseppe Quintarelli che ho potuto bere ( non degustare, chè assieme ad altri dieci convitati li abbiamo proprio bevuti) e più sento che le parole mi mancano e l'unica cosa che può spiegare l'emozione di quelle bottiglie è di accostarle alla musica di un genio assoluto ( il mio amato J.S. Bach) in un'interpretazione assoluta (di Glenn Gould) : Il Preludio in Si maggiore n. 23 dal Clavicembalo Ben Temperato. 

Nelle annate  che abbiamo versato ( 2000 - 1998 - 1997 - 1995 - 1993 - 1991) c'è una cifra stilistica costante e rigorosa, fatta di  equilibrio e sostanza: la  materia vino appaga e rende quasi impossibile ricostruire la linea del tempo. Il 1991 lo diresti più giovane di un '98, per dire, tanta è la freschezza.  Così, abbiamo risalito e ridisceso più volte  la sequenza come fa la mano di Glenn Gould in quel Preludio. E la struttura apparentemente facile e didattica della musica rivela un'architettura di stupefacente perfezione.

Cinema del vino a Dogliani Edizione 2011

Tornare a Dogliani circa un anno dopo "Dolcetto e sogni"  per DOCG Dogliani Dolcetto e Corti (Garantiti) era una ghiotta occasione che ho colto al volo.  Diciamolo, però. Pubblico piuttosto al di sotto delle aspettative e dello spiegamento di forze messe in campo da parecchio tempo. Qualche decina di appassionati  e pochi -  pochi assai - produttori di vino. Questa prima edizione  avrebbe meritato una maggiore attenzione,  perchè bene organizzata da Artevino e ricca di contenuti interessanti.

C'è davvero un grande interesse per il cinema del vino, in Italia? A sentire il gornalista Nereo Pederzolli pare che ci sia un' enorme richiesta di sceneggiature per film sul vino,  ma il dubbio a me rimane.  Fare cinema in Italia  e farlo di qualità è ormai da tempo  una "mission impossible". Il tema del vino poi, è apparentemente facile e non tanto spesso si riesce ad uscire dalla dimensione puramente documentaristica.

Detto questo,  ecco la  mia classifica delle cinevisioni del venerdì e del sabato (nel programma di domenica c'erano  dei cult che avevo già visto come Le rupi del vino di Ermanno Olmi, Mondovino di Jonathan Nossiter e Sideways di Alexander Payne). Alcune sono accompagnate dai sorsi di Dogliani DOCG  che ho assaporato  con piacere.

I Capolavori:

Fil rouge di Luc Plissonneau -  Francia  2008 (fiction)   Histoire che trasmette  il senso del potere evocativo e simbolico del vino. Un flashback, ritmato dalle annate del Bordeaux, che punta al  centro del rapporto uomo-vino; nell' assaggio alla cieca del vecchio padre si fondono storie personali, trasmissione della sapienza della vigna di padre in figlio, valore immateriale del vino. Dogliani Maioli 2010 di Annamaria Abbona

The key to reserva di Martin Scorsese - Spagna 2007 - E' uno spot pubblicitario per la verità  (per Freixenet Carta Nevada) . Dieci minuti  di grande cinema e un magistrale omaggio a Sir Alfred Joseph Hitchcock.

Una vita per la vite di Mirto Storni -  Svizzera Italiana 2004 (documentario) Fonde in modo mirabile storie personali di vignaioli del Canton Ticino con la dimensione documentaristica che testimonia un mondo rurale che la viticoltura ha saputo conservare in modo sapiente. Indimenticabili le riprese di vigne sostenute da colonne di roccia e pali a tenda. E scopriamo vitigni autoctoni come la bondiola. Dogliani Vigna dei Prej 2010 Boschis

Gli imperdibili documentari:

La Gèorgie pour l'amour du vin di Pierre Goetschel - Georgia, 2009 e Archevitis di Nereo Pederzolli - Italia 2011 (anteprima). Due efficaci testimonianze sulla viticoltura caucasica e sugli studi in corso nel territorio ritenuto la culla della vite e del vino. I registi riescono a trasmettere il senso di una cultura millenaria, condensata negli Xaveri ( le anfore interrate da 500 litri in cui fermenta e matura il vino) e la necesssità di conservare questa memoria che ha a che fare con la "téchne" ( dal greco= arte come produzione) nello scenario globalizzato del vino industriale. Dogliani Briccolero 2010 Chionetti

Il vino immigrante di Paula Prandini - Brasile 2008  Bella testimonianza sul Brasile del vino, visto attraverso la storia di una giovane coppia di origini italiane che conduce la sua battaglia per l'identità territoriale  e nazionale racchiusa in una bottiglia.

Senza Trucco di Giulia Graglia - Italia 2011 - Una regia sensibile e raffinata per quattro storie di donne produttrici di vino naturale ( Arianna Occhipinti, Elisabetta Foradori, Nicoletta Bocca, Dora Forsoni), ritratte ciascuna in una diversa stagione e in un'unica vendemmia. San Fereolo 2006

Langhe Doc di Paolo Casalis - Italia 2011 -  con sottotitolo: Storie di eretici nell' Italia dei capannoni. Gli eretici sono il pastore Silvio Pistone, il pastaio artigianale Mauro Musso e la produttrice di vino Teresa Mascarello. E' un documentario per pensare e mi è particolarmente piaciuto l'omaggio al grande Bartolo Mascarello  che dice "io non sono un conservatore"  mentre l'inquadratura si sposta sulle etichette " No barrique, no Berlusconi". Grande produttore di Barolo e non solo. Dogliani Sirì D'Jermu 2009 Pecchenino

Uno sguardo sul passato - Utili e interessanti i brevi materiali tratti dall' archivio dei Cinegiornali Luce che ci hanno mostrato uno spaccato della realtà del vino italiano dagli anni Trenta agli anni Sessanta. Dai primi tentativi di promozione del vino italiano ( L'autotreno del vino nel 1935) , al consumo del vino nelle Osterie Venete degli anni Cinquanta... Notevoli. Dogliani Autin Lungh 2010 Eraldo Revelli

 

Mi sono piaciuti di meno:

La Clef du Terroir di Guillame Bodin Francia 2011 -  Documentario attesissimo e siamo concordi con quanto scritto nella presentazione: un tentativo di spiegare la biodinamica (e per di più, noioso).

Mondovino - La serie:  "Es tu brute" di Jonathan Nossiter  Se Mondovino ( il film) m'era piaciuto, riproporre l'intero episodio del girato che ha come tema il " tradimento" dell'arisocratica casata Frescobaldi - Antinori" nei confronti del vino italiano a vantaggio di Mondavi è risultato di una noia mortale. Il contenuto del 2004 è stato superato nei fatti ( Mondavi ha venduto a Constellation) e   per di più abbiamo sentito dire dallo stesso Nossiter, durante il dibattito,  che Mondovino non era un film di denuncia "per il suo stile"  (che non è quello di Michael Moore, per intenderci). 

Non c'è che dire: il panorama del vino è cambiato e lo stesso Nossiter si è detto molto più ottimista di allora sulle chances del vino dei vignaioli e del terroir.Diciamo che proprio per questo avremmo scelto un episodio diverso.

Una particolare menzione merita Andrea Scanzi, molto nella parte di "granfigo" dell'enomondo (ma questa l'ha già detta qualcun altro) e soprattutto bravo nel condurre il dibattito. Davvero come pochi. Se si girasse un film italiano, una storia sul vino,  vorremmo che fosse  con la sceneggiatura scritta da lui. Sul vino, l'uomo e la donna.  Ci avrà pensato, l'Andrea?

Altra domanda: ci sarà ua seconda edizione della rassegna? Ce lo auguriamo e  speriamo anche  che in una seconda occasione si possano rivedere alcuni episodi di "Viaggio nella Valle del Po" di Mario Soldati e di "A tavola alle 7" con gli indimenticabili Luigi Veronelli e Ave Ninchi. Ultimi esempi di una TV che riesce a fare cultura parlando di enogastronomia. Altro che Prova del cuoco o Masterchef!

 

Nota a posteriori: a chi volesse approfondire il tema dell' archeologia della vite in Georgia, segnalo questo ottimo post di Lucia Galasso